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茶界网红小青柑是什么,小青柑的滋味怎样

信息来源:qingcha.biz  时间:2019-07-30  浏览次数:6

当下,茶界最火的莫过于新会小青柑了,小青柑,是指果皮未着色,生理未成熟时采收果实所加工的皮,这个时段的柑果称之为小青柑。简单来说,小青柑就是果子还没成熟,皮色还是青色的时候。

7月中旬,柑子就已经达到可以采摘的标准了。师傅们要把好的果子从树上摘下来。

将新鲜采摘的新会柑运回村里,洗净。用特殊的刀具,在柑子的顶部开一个圆口,将果肉取出。

取完肉的柑皮要再次清洗。清洗好的柑皮不能直接装入普洱茶,此时的柑皮含水量还是太高了,影响茶的口感。要把柑皮放到阳光底下晾晒,这样才能把柑皮晒透。

手工装茶。最后进行日晒。柑皮的颜色会渐渐变深,直到柑皮完全晒透,变得脆硬。

生晒小青柑的柑香比较清新自然,茶质纯净,融合了清醇的果香和普洱茶醇厚之味。汤色深红透亮,入口的感觉是茶味中带有果味,汤感比较醇滑,口感平和顺口。回味爽适有甜感,口腔中还停留有清新的柑味。

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